Torta di zucca con cipolle e pomodorini e formaggi in salsa di gorgonzola

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 Ingredienti per 4 persone:

 

200 g di zucca

1 Cipolla Di Tropea

40 G Formaggio Grana

50 g di fontina

200 g di pomodorino ciliegia

2 zucchine

8 Uova

Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Per la salsa:

300 g di gorgonzola dolce

4 cucchiai di latte

sale e pepe

1 cucchiaio di panna fresca

 

Procedimento:

 

Affettare sottilmente la zucca e la cipolla. Farle stufare in poca acqua, quindi unire un po' d'olio e far rosolare brevemente. Aprire le uova in una ciotola; unire sale, grana grattugiato, la fontina a dadini, i pomodorini e le zucchine tagliate a fettine;  batterle delicatamente. Amalgamarvi zucca e cipolle scolate dall'olio. Cuocere in un'ampia padella (di ferro) appena unta d'olio.

A Parte preparate la salsa di gorgonzola che servirete accompagnata alla frittata.

Trasferite il gorgonzola nel mixer unite il latte e il sale e il pepe frullate usando la funzione della frusta e appena diventerà una crema unite la panna.

Accompagnate la frittata con la salsa e buon appetito.

Ps. se volete utilizzando la carta da forno potete cuocere la vostra frittata nel forno a 180° per circa 15 minuti in alternativa alla padella sul fuoco.

 

Le ricette sono fornite dal grande Chef Davide D'Arcamo

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